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掛面烘干一般都采用對(duì)流熱力烘干法，即利用熱源，加熱烘干室的空氣，借助風(fēng)力使熱空氣對(duì)流，用以加熱濕面條，同時(shí)帶走濕面條中的水分，熱空氣就成為干燥介質(zhì)，既是載熱體也是載濕體，也就是說，掛面烘干需要熱量，靠熱量進(jìn)行濕熱交換，濕面條只有在吸收熱量之后，才能使自身水分汽化并排放出去，達(dá)到干燥的目的。因此，給熱是第一位的，是決定性的。在烘干過程中，更為重要的是保證掛面質(zhì)量，即條型平直、色澤光潔，具有良好的烹調(diào)性能和機(jī)械強(qiáng)度，不酥、不脆、不酸、不潮。同時(shí)，還要求經(jīng)濟(jì)合理,具有較高的生產(chǎn)率。

粉絲作為人們的傳統(tǒng)飲食品類已有悠久的歷史，傳統(tǒng)的粉絲采用的是漏瓢或擠壓式掛桿生產(chǎn)，自然晾干，容易沾染空氣中的灰塵、細(xì)菌，粉絲色澤灰暗，口感不筋爽，衛(wèi)生要求無法保證，生產(chǎn)效率低下。

山藥烘干可分為三個(gè)階段：升溫階段、恒速干燥排濕階段、速定型階段。采用AOBOTE烘干機(jī)烘干山藥。 升溫階段：將切好片山藥平鋪在烘烤架子上，推進(jìn)烤房。啟動(dòng)烘干機(jī)，開始向箱內(nèi)送熱風(fēng)，逐漸將箱內(nèi)溫度加熱至50°C ，加熱0.5?1.5小時(shí)，溫度升高，開始除濕，除濕的時(shí)候可以保持恒溫狀態(tài)；

竹蓀為竹林腐生真菌，以分解死亡的竹根，竹竿的竹葉等為營(yíng)養(yǎng)源。野生時(shí)多生長(zhǎng)于楠竹、平竹、苦竹、慈竹等竹林中，其土質(zhì)有黑色土壤、紫色土、黃泥土等。竹蓀營(yíng)腐生生活，其菌絲能穿透許多微生物的拮抗線，能利用許多微生物不能利用的纖維、木質(zhì)素。因此，人工栽培時(shí)，可用竹木屑及多種農(nóng)作物秸稈及少量無機(jī)鹽等，即可滿足其應(yīng)營(yíng)養(yǎng)需求。竹蓀的加工，在廣西、福建、四川、湖南都有專門做竹蓀生意。現(xiàn)在隨著竹蓀烘干機(jī)的引進(jìn)，越來越多人使用竹蓀烘干機(jī)來生產(chǎn)竹蓀。

銀耳又稱白木耳、雪耳或白耳子。它是銀耳科、銀耳屬，人工栽培的食用菌類蔬菜。以膠質(zhì)子實(shí)體供食用。按生態(tài)型分有雞冠型和菊花型；按形態(tài)分有粗花品種和細(xì)花品 。

紅薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有長(zhǎng)壽食品的美譽(yù)，具有保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。既有長(zhǎng)壽作用，同時(shí)又具有很好的藥用功效。紅薯在我國各地都有較大的種植面積，每年的產(chǎn)量都非?？捎^，而且因其含有人體所需的大量多糖、粘液蛋白，深受人們喜愛，但生活中人們常常將紅薯直接拿到市場(chǎng)交易，即不便于運(yùn)輸也價(jià)格低廉，如果進(jìn)行紅薯的深加工，附加值將會(huì)大大提高。

百合烘干是為了保持新鮮百合中原有的營(yíng)養(yǎng)藥用價(jià)值，而且烘干后的百合具有保質(zhì)期長(zhǎng)，味美色鮮，體積小，重量輕，食用、運(yùn)輸方便的特點(diǎn)，受到國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。百合的加工工藝：? ? 原料選擇→分片清洗→高溫煮燙→水冷瀝干→裝盤熏蒸→烘干冷卻→分級(jí)包裝? ? 1、原料選擇 ? ?選擇成熟度好、光滑細(xì)膩、果肉肥厚、鱗片大小一致、潔白完好、無病斑蟲眼的優(yōu)質(zhì)

玫瑰花的干燥方法有很多，常見的有自然干燥、自然陰干、速凍干燥和烘干等。其中自然干燥和自然陰干兩種方法雖然可以獲得很好的效果，既省力又方便。但是，采用上述2種方法都不能有效地殺死附著在玫瑰花朵上的蟲卵，玫瑰干花在存放2~3個(gè)月以后會(huì)有蟲子從中生出。因此，自然干燥法不宜用作玫瑰干花的商品生產(chǎn)。PHNIX超級(jí)烘干熱泵干燥可以很好的保護(hù)玫瑰花中的有效成分，是生產(chǎn)高檔玫瑰干花的最佳方法。

菊花在植物分類學(xué)中是菊科、菊屬的多年生宿根草本植物，通常以其干燥的頭狀花序入藥。新鮮菊花含水量較高，其中花瓣部分含水量較少，組織較嫩，容易干燥，而花頭部分含水量特大，可達(dá)80％以上，且組織較老，不易失水，亦即菊花花頭是一種組織極不均勻的藥材。干菊花大多用于泡茶飲用，具有味濃香甜、去膩消食、醒腦益神之功能。因此，對(duì)于菊花的色、香、形、味要求很高，要求干燥后原色、原味、原樣，這就要求熟化后烘干，對(duì)花頭部分進(jìn)行強(qiáng)干燥，而對(duì)花瓣部分進(jìn)行弱干燥。而目前先蒸熟后曬干的傳統(tǒng)干燥工藝不但完全是靠天吃飯，而且造成花瓣部分過分干燥、瓣片脫落，干燥后的菊花質(zhì)量達(dá)不到要求。

煙農(nóng)常說“ 烤煙是火中取寶，烤得好一爐寶，烤不好如糞草?！鄙鷦?dòng)地說明了烘烤與煙葉品質(zhì)的密切關(guān)系。烘烤對(duì)鮮煙葉來說，具有四個(gè)方面的作用，一是形成煙葉的外觀質(zhì)量；二是形成煙葉的化學(xué)質(zhì)量；三是形成煙葉的物理質(zhì)量；四是形成煙葉的評(píng)吸質(zhì)量?？梢姡婵臼切纬蔁熑~品質(zhì)的關(guān)鍵性環(huán)節(jié)。